Инвентаризация в Саду Богов

В семенах кунжута от 25 % до 40 % легкоусвояемых белков и до 65% масел.

По содержанию кальция (до 1474 мг/100 г) кунжут превосходит все пищевые продукты, даже многие сорта сыра. Потребность человеческого организма в кальции зависит от возраста: с 11 до 24 лет суточная норма кальция - 1200-1500 мг, с 25 до 50 лет рекомендовано 1000 мг, от 50 лет – 1 000 – 1 500 мг.

100 грамм кунжутного семени содержит до:
- 497 мг калия,
- 616 мг фосфора,
- 540 мг магния,
- 10,5 мг железа,
- витамины группы В (В1 - 0,98 мг, В2 - 0,25 мг, В3 - 5,4 мг.

Кроме того, в его состав входят глицериды олеиновой, линолевой, пальмитиновой и других кислот, содержатся аминокислоты гистидин и триптофан, витамины С и Е, пектиновые и смолистые вещества, органические кислоты, слизи, фитостерин, протеины и растворимые углеводы.

Входящие в состав кунжута микроэлементы необходимы человеку для нормального функционирования опорно-двигательного аппарата, работы желудка, печени, поджелудочной железы и кишечника.

Проростки кунжута укрепляют скелет, зубы и ногти, регулярный прием способствует восстановлению зубной эмали. При проростании количество витамина С увеличивается с 2,15 до 34,67 мг/100г, а суммарное содержание антиоксидантов увеличивается в 1,7 раза, и достигает на пятые сутки 490 мг/100г.

Прием проростков кунжута рекомендуется при острых и хронических артритах и артрозах, остеохондрозе позвоночника, остеопорозе, особенно у женщин после 45 лет. Показаны при лечении переломов и травм костно-мышечной системы. Полезны женщинам во время беременности и кормления ребенка, детям в период интенсивного роста и смены зубов.